Nährwertangaben in Echtzeit

Das Food + Future coLab ist ein Gemeinschaftsprojekt des US-Einzelhandelsunternehmens Target, das 1.800 Filialen betreibt, der in Boston ansässigen internationalen Designagentur Ideo und des MIT Media Lab, interdisziplinäres Kreativzentrum des Massachusetts Institute of Technology.

Die Good & Gather-Produkte haben ein ultimativ schlichtes Design. Aufgedruckt sind nur gut lesbar die Inhaltsstoffe. (Foto: Tiffany Knight)

Greg Shewmaker von Target sagt, man möchte „neu erfinden“, wie Lebensmittel verkauft werden und den Verbrauchern Instrumente an die Hand geben, damit sie bewerten und fundiert darüber entscheiden können, welche Lebensmittel sie auswählen und essen. „Wir wollen eine radikale Transparenz für die gesamte Branche schaffen“, so Shewmaker.

Seit März wird in einer Target-Filiale im Bostoner Stadtteil Fenway der Prototyp eines Systems getestet, in dem die ersten beiden Ideen von coLab verwirklicht wurden. Zur Stammkundschaft der Filiale gehören Studenten verschiedener Colleges und Universitäten in der Umgebung sowie Großstädter, die in der Umgebung leben. Brian Cornell, CEO von Target, bezeichnet die Filiale in Fenway als eine der „Kronjuwelen“ im Portfolio des Unternehmens.

Gut lesbar

Das Team probierte dort sein Konzept „Good & Gather“ aus. Hierbei werden die Inhaltsstoffe auffällig und gut erkennbar auf der Vorderseite der Lebensmittelverpackung angegeben und nicht in kleiner Schrift auf der Rückseite, wo sie bei der normalen Umgebungsbeleuchtung in Lebensmittelgeschäften häufig schwer zu lesen sind. „Trotz der Fortschritte in Wissenschaft und Technik in den vergangenen 50 Jahren wissen wir heute weniger über die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, als früher“, so Shewmaker. „Wir glauben, dass es bei Lebensmitteln keine Geheimnisse geben sollte. Unser Design konzentriert sich auf die einfachen Elemente, aus denen menschliche Mahlzeiten bestehen, die Zutaten.“

Die Waage in der O+G-Abteilung erkennt das Produkt und gibt entsprechende Nährwertinformationen. (Foto: Tiffany Knight)

Ein zweites Konzept, das den Kunden in der Target-Filiale in Fenway nahegebracht wurde, zielt darauf ab, Nährwertangaben „in Echtzeit“ bereitzustellen. Die Kunden scannen Obst oder Gemüse, das sie kaufen möchten und erfahren den genauen Nährwert. Der Preis der Produkte richtet sich dann nach der Frische. Das Unternehmen Ocean Optics, das sich auf die Entwicklung besonderer Spektroskopiegeräte spezialisiert hat, lieferte die Geräte, die bei der ersten Vorführung benutzt wurden.

CEO Brian Cornell sagt: „Wir befinden uns noch ganz am Anfang, doch das Interesse ist groß, besonders bei den Studenten.“ Weitere derartige Pläne sind in Arbeit, darunter die Erstellung einer Website zusammen mit Ideo, die Verbraucher darüber informiert, wie Lebensmittel in den nächsten 15 Jahren angebaut, verkauft und konsumiert werden sowie Informationen zum „City Farming“ in Zusammenarbeit mit dem Media Lab des MIT.

Fotos (3): Tiffany Knight

Weitere Informationen: foodfuturecolab.ideo.com