Food Service Equipment umfasst Küchentechnik wie Kühlsysteme, Arbeitstische und Back- und Kochgeräte. Sie sorgen für reibungslose Prozesse in der Handelsgastronomie und ermöglichen das effiziente Anbieten von Speisen und Getränken. Automatisierte Abläufe können die Arbeit erleichtern, das Energiemanagement verbessern und die Zubereitungszeit reduzieren – in der Summe ein Mehrwert für Betrieb und Kundenerlebnis. Die Konzepte in der Handelsgastronomie sind vielfältig: Sie reichen von speziellen Convenience- und To-go-Lösungen bis hin zu Themen-Restaurants oder ganze Food-Welten. Markthallen-Gastronomien, Show-Küchen oder Live-Cooking-Stationen zeigen, wie Gastronomiebesuch und Einkauf zu einem ganzheitlichen Erlebnis verschmelzen.
Fisch- und Feinkostrondell
von Hagola
Foto: Hagola
Speisen frisch halten
Auf der EuroShop werden rd. 90 Aussteller Produkte und Lösungen für die Gastronomie nicht nur vorstellen, sondern auch erlebbar machen. Einrichtungen für die Präsentation gekühlter und warmer Speisen zum Beispiel sind für jeden Handelsgastronomen unverzichtbar.
Das Unternehmen Hagola Gastronomietechnik zeigt auf der EuroShop das Feinkostrondell, das besonders für die Auslage von Fisch- und Feinkost auf Crushed Ice geeignet ist sowie die neue Kombination von Kalt- und Warmvitrinen. Beide sind individuelle Produktlösungen auf Basis der Standardproduktpalette. Bei dem neuen Vitrinenkonzept sind Kalt- und Warmvitrine miteinander kombinierbar. Ausgestattet mit einer transparenten und energieeffizienten Wärmeschutzverglasung sorgen die Vitrinen für die Frischhaltung der Speisen. Mit den Getränkekühltheken, Weinklimaschränken, Cocktailstationen und Kaffeestationen aus dem Hagola-Produktprogramm lassen sich je nach Anforderungen ganz unterschiedliche Lösungen planen.
Food Service Information Hub: Zukunftsweisende Technologien
Backautomatisierung direkt im Laden
Foto: Messe Düsseldorf/CTillmann
Die Sonderfläche in Halle 13 der EuroShop, platziert im Ausstellungsbereich Food Service Equipment, beleuchtet die digitale Transformation und Automatisierung in der Handelsgastronomie.
Aussteller zeigen dort, wie digitale Lösungen und KI-gestützte Technologien einen effizienten Gastronomiebetrieb unterstützen können. Im Fokus stehen die Bereiche Forecast-Systeme, digitale Bestellungen, Payment, Vending und Robotik.
Zu den aktuellen Herausforderungen der Handelsgastronomie zählen allgemeine Kostensteigerungen, demzufolge sinkende Margen und der Mangel an Küchen- und Service-Personal. Mit digital gesteuerten Küchengeräten und automatisierten Systemen kann diesen Anforderungen begegnet werden. Beispiele sind digitale Menütafeln, Self-Order- Terminals, KI-gestützte Bestell- und Küchenprozesse sowie Food-Forecast-Systeme zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung.
Automatisiertes Instore-Baking mit Systemlösung
von Wiesheu
Foto: Wiesheu
Backen im Store
Das niedersächsische Unternehmen MKN fokussiert sich auf miteinander vernetzte und per Onlineplattform zentral gesteuerte Küchengroßgeräte, die es auch ungelerntem Personal ermöglichen, hochwertige Speisen zuzubereiten. Automatisierte Backstationen für den Einsatz am Point of Sale stellt der süddeutsche Anbieter Wiesheu vor. Im Rampenlicht stehen die modulare Systemlösung „hi, bread“ für die Automatisierung des Instore-Baking im Lebensmitteleinzelhandel.
Wiesheu verspricht dem LEH mehr Wirtschaftlichkeit durch reduzierte Überproduktion und eine Senkung der Betriebskosten mit optimiertem Energieverbrauch. Ergänzend präsentiert das Unternehmen den mit bis zu 18 Blechen bestückbaren „Raum-Champion E3“ sowie die „Bäck´n´Snack-Station“, eine platzsparende Two-in-One-Lösung zur Produktion frischer Backwaren und Snacks.
Rewe lässt erstmals Roboter kochen
Hier verdirbt kein Koch den Brei: Rewe hat in seinem Center in Düsseldorf-Heerdt einen Food-Roboter installiert, der vollautomatisch bis zu fünf Gerichte parallel zubereiten und ohne Personal ausgeben kann. Unter der Marke „Fresh & Smart“ startet der Lebensmittelhändler damit eine Pilotphase mit dem deutschen Technologieunternehmen Circus SE – weltweit wird damit erstmals ein autonomer Kochroboter direkt in einem Supermarkt integriert.
