Höffner ‚möbilisiert‘ auch die Gaumen

Das Restaurant mit Dachterrasse ist ein Selbstbedienungs-Konzept mit Front-Cooking – vor den Augen der Gäste wird frisch gekocht und zubereitet. Die Küche wurde wie eine Showbühne gebaut, um das Frischekonzept transparent und effektvoll in Szene zu setzen. Das Restaurant „Kochmütze“ ist das sechste Restaurant der Höffner Kochmützen GmbH & Co. KG. Hinter den Möbelhaus-Kassen im Erdgeschoss erwartet die Kunden noch ein Bistro mit italienischem Snack-Konzept und vor dem Gebäude bietet eine Bratstation Wurstspezialitäten. Dieses größte Haus der Möbelkette Höffner eröffnete nach acht Monaten Bauzeit. Auf einem Areal von 110.000 qm entstand neben 920 Parkplätzen und einer temporären Eislaufbahn ein modernes Gebäude mit 46.000 qm reiner Verkaufsfläche. Die Wärmeerzeugung im Gebäude erfolgt zentral und ausschließlich über eine vollautomatische hocheffiziente Biomassekesselanlage (ca. 900 KW mit ca. 95 % Wirkungsgrad). Der Kessel wird mit Brennstoff DIN Pellets betrieben (Brennwert 5 KWh/kg). Zur Gewährleistung eines sauberen Verbrennungsabgases innerhalb innerstädtischer Wohnbereiche wurde ein elektrostatischer Feinstaubfilter nachgeschaltet, der den Feinstaubgehalt auf 20 ppm/cbm Abgas reduziert. Zum Vergleich: In Deutschland sind derzeit 100 ppm/cbm erlaubt, also das Fünffache. Am Bau des nach eigenen Aussagen modernsten Einrichtungshauses in NRW waren 75 Firmen beteiligt.

Foto: Höffner