Edeka Ristow
Tobringer 4
24226 Heikendorf
Deutschland
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Edeka Ristow
24226 Heikendorf
Deutschland
Der „Kitchen Robotic“ ist auf der bundesweiten Edeka-Fläche der erste Roboter seiner Art
Foto: goodBytz
Bei Edeka Ristow in Heikendorf bei Kiel ist seit 26. November ein autonomes Kochsystem des Hamburger Foodtech-Start-ups Goodbytz im Einsatz, das warme Mahlzeiten aus rohem Gemüse und frischen Zutaten zubereitet. Die Roboterküche nimmt eine Stellfläche von 7,2 qm ein und übernimmt den gesamten Prozess von der Zubereitung über die Ausgabe bis zum eigenständigen Spülen der Töpfe. Das modulare System kann nach Herstellerangaben für verschiedene Standorte und Anforderungen individuell konfiguriert werden.
Die Befüllung und Reinigung des Roboters übernimmt der hauseigene Koch. Aktuell bereitet der Roboter fünf verschiedene Gerichte zu, die wöchentlich wechseln. Das Angebot besteht aus Salad Bowls, One-Pot-Gerichten sowie Süßspeisen. In der ersten Woche wurden diese zum Einführungspreis von 2,99 Euro angeboten, der reguläre Preis liegt zwischen 8 und 10 Euro.
Der Preis für die Mahlzeiten liegt zwischen 8 und 10 Euro
Foto: goodBytz
Personalknappheit entgegenwirken
Der im Markt bestehende täglich wechselnde Mittagstisch wird parallel weitergeführt. „Ähnlich wie bei SB-Kassen sehen wir im ,Kitchen Robotic‘ eine Möglichkeit, dem fehlenden Personal entgegenzuwirken“, sagt Benjamin Klotz, Prokurist bei Edeka Ristow. Vorhandenes Personal werde nicht ersetzt. Der Kontakt zum Start-up Goodbytz kam laut Klotz über den Bekanntenkreis von Marktinhaber Alexander Ristow zustande. Nach einem Besuch bei Goodbytz in Hamburg und einer Produktvorführung folgte zeitnah ein Vor-Ort-Termin zur Prüfung der räumlichen Voraussetzungen.
„In der Kitchen Robotic haben wir ein vielfältiges kulinarisches und vor allem innovatives Zusatzangebot gesehen. Frische und gleichbleibende Qualität“, so Klotz. Das Feedback der ersten Kundschaft sei positiv, vereinzelt müsse bei der filigranen Arbeit des Roboters noch nachjustiert werden.
Mit der Installation folgt Edeka einem Trend zur Automatisierung in der Handelsgastronomie. Bereits Ende Oktober hatte Rewe in seinem Center in Düsseldorf-Heerdt einen Kochroboter installiert. Das System des Münchener Unternehmens Circus SE wurde dort unter der Marke „Fresh & Smart“ als Pilotprojekt eingeführt.
Rewe lässt erstmals Roboter kochen
Hier verdirbt kein Koch den Brei: Rewe hat in seinem Center in Düsseldorf-Heerdt einen Food-Roboter installiert, der vollautomatisch bis zu fünf Gerichte parallel zubereiten und ohne Personal ausgeben kann. Unter der Marke „Fresh & Smart“ startet der Lebensmittelhändler damit eine Pilotphase mit dem deutschen Technologieunternehmen Circus SE – weltweit wird damit erstmals ein autonomer Kochroboter direkt in einem Supermarkt integriert.
