Internationale Food-Konzepte: Hybrid und technologiebetrieben

World-Kitchens-Fläche in der Gatewall Mall in Araneta City auf den Philippinen
Foto: World Kitchens

World Kitchens: Foodhall mit gehobener Kulinarik

Anfang 2025 eröffnete World Kitchens in der Gatewall Mall in Araneta City/Philippinen. Das hybride Foodhall-Konzept umfasst 15 Showküchen, die zusammen mehr als 250 internationale Gerichte servieren. Die Foodhall ist in ein großes Einkaufszentrum eingebettet. Gründer Andrew Tan Hock Lai bezeichnet sein Gastro-Konzept selbstbewusst als „5-Sterne-Restaurant“. Auf einer Fläche von mehr als 2.500 qm bietet World Kitchens Platz für über 700 Gäste und verfügt außerdem über drei private Räume. Die hochwertigen Speisen werden wie in einem Restaurant von der Bedienung an Einzeltischen serviert. Die Bestellung erfolgt mit KI-Unterstützung.

Direktverzehr-Konzept von Coop
Foto: Coop

Coop: Neues Food-for-now-Konzept im Roll-out

Die britische Lebensmittelkette Coop hat 2025 eine neue Kette von Food-Geschäften für den Direktverzehr vor Ort eingeführt. Der Start war in Solihall in den britischen Midlands. Die Lokale befinden sich an stark frequentierten Standorten und sind mit einer Größe von 50 bis 100 qm deutlich kleiner als die typischen Convenience-Shops. Das Konzept ist auf Frühstück, Mittag- und Abendessen ausgerichtet und umfasst traditionelle Speisenangebote, die über die Theke serviert werden – ein Novum für Coop – sowie eine Auswahl an Delikatessen. „Wir sehen eine große Nachfrage für unser Konzept, die wir mit köstlichen Produkten, schnellem Service und einem guten Preis-Leistung-Verhältnis erfüllen wollen“, sagt Matt Hood, Geschäftsführer von Coop Food. In den nächsten zwei bis drei Jahren sollen mehrere hundert Filialen folgen.

Spar-Gourmet-Store in Kwazulu-Natal in Südafrika
Foto: Spar

Spar Group: Neues Lebensmittelformat im Premiumsegment

Spar Gourmet heißt das neue Luxus-Format der Spar Group in Südafrika, das Ende 2025 in Kwazulu-Natal Premiere feierte. Das Konzept entstand aus einer langjährigen Partnerschaft zwischen Spar und dem selbständigen Einzelhändler Mark Anderson. Spar Gourmet ist als hochwertiges, modernes Lebensmittelgeschäft konzipiert und hebt sich von traditionellen Supermärkten der Kette ab. Der Pilotstore bietet handwerklich hergestelltes Brot und Gebäck, vorgekochte Gourmetgerichte, eine Premium-Metzgerei sowie eine Weinabteilung. „Zunächst wird es nur einen Laden geben, aber wir haben drei oder vier weitere für dieses Jahr geplant,“ sagt CEO Angelo Swartz.

T2-Prototyp in Melbourne
Foto: T2

T2: Tee mit Kunst inszeniert

Als Teil von Lipton Teas and Infusions hat T2 ein Programm zur Aktualisierung seines Einzelhandelsangebots und zur Neugestaltung seines Markenauftritts gestartet. Der Prototyp wurde im Dezember 2025 im australischen Melbourne eröffnet. Die 100 qm große Fläche umfasst eine Teebibliothek aus schwarz oxidiertem Stahl, modulare Würfel-Displays für flexibles Merchandising, ein großformatiges handgemaltes Kunstwerk des Melbourner Street-Künstlers Bailer und eine durchgehende „Sensorik-Bar” für Produktverkostungen und Zubereitungsvorführungen. „Unser Ziel ist es, das Erlebnis über die Transaktion, das Theater über das Thema und das Ritual über den Einzelhandel zu stellen”, sagt Wayne Cheng, Design Director bei Landini Associates. Weitere Standorte sind geplant.

Freshippo-Markt in China
Foto: Freshippo

Freshippo: Hybridkonzept aus Supermarkt und Restaurant

Mit seiner Supermarktkette Freshippo treibt der Alibaba-Konzern die Expansion von Lebensmittelgeschäften weiter voran. Die in China auch unter dem Namen Hema bekannten Läden sind eine Mischung aus Supermarkt und Restaurant. Das Konzept ist ganz auf die Anwendung digitaler Technologien ausgerichtet. Nach der Bestellung über die Smartphone-App kann das fertige Gericht im Supermarktrestaurant verzehrt werden oder es wird innerhalb einer Stunde nach Hause geliefert. Die App erfasst auch die Kauf- und Präferenzdaten aus den Bestellungen als Basis für die Wochenplanung der Küchen. Die Lieferkette von Freshippo versorgt sowohl die Regale als auch die Küchen in den Märkten, so dass eine konsistente Verfügbarkeit der Zutaten sichergestellt ist.