EHI-Podcast mit Michael Christmann (Globus Markthallen): Eigenproduktion und Markthallen-Flair | stores+shops

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EHI Retail Insights Folge 227
Foto: EHI

EHI-Podcast mit Michael Christmann (Globus Markthallen): Eigenproduktion und Markthallen-Flair

17/06/2026

Michael Christmann, Leiter Gastronomie Deutschland bei Globus Markthallen, spricht im EHI-Podcast über Eigenproduktion als Wettbewerbsvorteil, Erlebnisgastronomie im Handel und die Frage, warum Gäste gezielt in die Markthallen kommen und dort auch bleiben.

Im Gespräch geht es um das neue Konzept „Globus zum Mitnehmen“, um die Rolle von Frische, Handwerk und Aufenthaltsqualität sowie um die wirtschaftlichen Erfolgsfaktoren der Handelsgastronomie. Christmann erläutert, warum Globus in diesem Bereich profitabel arbeitet, während andere Konzepte im Handel mit Herausforderungen kämpfen.

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